電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵原子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內 。因為電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內的磁力通過含鐵物體時，即會產生無數的小渦流，使鐵質物體自行高速發(fā)熱。手機放到電磁爐上后，電磁爐感知到手機里含有磁鐵（一般是揚聲器或者聽筒），即會自動開啟，手機在瞬間高溫下燃燒爆炸。